Ketupat Kandangan Kuliner Khas Hulu Sungai Selatan yang Mendunia

KANDANGAN, LELEMUKU.COM – Ketupat Kandangan merupakan kuliner khas Kabupaten Hulu Sungai Selatan, Kalimantan Selatan, yang telah dikenal luas hingga ke berbagai daerah di Indonesia.

Hidangan ini terdiri dari ketupat yang disiram kuah santan kental berwarna kekuningan dengan potongan ikan haruan atau gabus sebagai isian utama. Rasanya gurih dan kaya rempah, mencerminkan kekayaan kuliner masyarakat Banjar.

Bupati Hulu Sungai Selatan, Syafrudin Noor, menyatakan bahwa kuliner khas daerah merupakan bagian dari identitas budaya yang juga berpotensi menjadi penggerak ekonomi masyarakat.

"Ketupat Kandangan bukan hanya makanan, tetapi warisan budaya yang harus kita banggakan dan kembangkan," ujarnya.

Selain Ketupat Kandangan, daerah ini juga dikenal dengan Dodol Kandangan yang manis dan legit. Sementara Barabai memiliki Apam Barabai dan kacang jaruk, Amuntai terkenal dengan Itik Alabio panggang tanpa tulang, dan Martapura dengan kelepon buntut.

Soto Banjar menjadi salah satu kuliner paling populer dari Kalimantan Selatan yang telah banyak dijual di luar daerah. Racikan rempahnya yang khas membuat soto ini digemari berbagai kalangan.

Kuliner menjadi salah satu daya tarik wisata Kalimantan Selatan yang tidak pernah sepi peminat. (Kie)